私が初めてお菓子を作ったのは小学校４年生のときスポンジケーキを作ったのですが、膨らんだ気配のない、ちょっとみすぼらしいスポンジケーキでした。でもそんなケーキも母は「美味しい！」って喜んで食べてくれました。思えば、それがお菓子づくりやパンづくりが大好きになったきっかけでした。
自分が作ったパンやお菓子をみんなが美味しそうに食べてくれるのはとても嬉しく、このうえない幸せです。
これからももっと、たくさんの方々の美味しそうに食べて笑っている笑顔が見たいし、皆さんにもパンやお菓子作りを通して幸せを感じていただきたい、cache-cacheを通して、そのためのお手伝いができるといいなと思っています。

パンやお菓子を作る素材にはこだわっています。
　　美味しいパンやお菓子をつくるためにとても大切なコト、と思っています。

パン作りに目覚め、教室に通ってインストラクターの資格を取得した頃、
「白神こだま酵母」に出会いました。
1993年12月、屋久島とともに日本で始めて世界遺産と指定された白神山地で発見された酵母です。この酵母を使うと添加物など一切使わず、小麦粉、塩、砂糖だけでふんわりとやわらかく美味しいパンを作ることができます。私のパン作りにとって、欠かせないとても大切なものです。

小麦粉はこだま酵母専用粉「白神ブレンド」や「はるゆたか」という国産小麦を使用しています。
お砂糖は、国産さとうきびを自然結晶させた「喜美良」や「羅漢果」を、お塩は、旅先で見つけた瀬戸内海に浮かぶ島「下蒲刈島」特産の「姫ひじきの塩」を使用しています。

素材にとことんこだわったパンなので、噛めば噛むほど小麦の甘味が広がります。最初はぜひ何もつけずに味わってみてください。
食べる時はあらかじめ温めておいたオーブントースターで1分ほど温め、その後、スイッチをOFFにしてさらに1分ほど置くと、さらに美味しく召し上がれます。

10代の頃、一旦はあきらめたパンとお菓子のプロになる夢を実現したのが「cache-cache」です。
「cache-cacheのお菓子を全国の人に食べてもらいたい」
「ワンちゃんたちも食べれるお菓子やパンも作って売りたい」
「教室をマスターした人にスタッフとしてcache-cacheを手伝ってもらいたい」
そんな１つ１つの夢を、これからもあきらめずに叶えていきたいと思います。